Construite sur un terrain acheté en 1837, lors du lotissement du parc par Jacques Laffitte

par la famille Marchais

Changea plusieurs fois de propriétaire

En 1923, Le Docteur Jamart en devint propriétaire

pour en faire un établissement de cure 

Le 7 septembre 1927

Le Dr Jamart loue son établissement à M. et Mme Frolich, 

qui en feront un hôtel- restaurant réputé

fréquenté par les célébrités

Le bail signé entre le Dr Jamart et les époux Frolich

Extrait de "Liberté de Seine et Oise" du 21 juin 1928

En 1937, tentative de vente

Au grand dam du Dr Jamart, durant l'occupation, les maisons qu'il possède à Maisons-Laffitte sont réquisitionnées

La Vieille Fontaine devient un mess pour officiers

Le Dr Jamart, résistant, mourut en déportation en juillet 1944

Sa fille unique Mary poursuivit le bail avec la famille Frolich

La Vieille Fontaine héberge, un temps, des officiers des troupes des libérateurs

Les artistes apprécièrent à nouveau cet établissement.

Dont la Môme Moineau, pensionnaire en attendant la réfection de sa maison du parc, dégradée par les occupants nazi.

Elle s'y fit dérober 85 millions de bijoux en 1947

Une affaire retentissante

Voir l'article consacré à la Môme Moineau en cliquant ICI

Bien avant Clairefontaine, La Vieille Fontaine !

De grandes équipes dont celle de France venaient s'y ressourcer avant les grands matchs

1971 - 2007: Manon Letourneur et François Clerc

2 étoiles Michelin en 1980, 3 toques Gault et Millau en 1978

Cuisine appréciée des célébrités du show-biz, du monde politique, du monde des affaires

Voir un article à propos de François Clerc en cliquant ICI

Toujours un restaurant dans un cadre splendide

Mary Jamart, sa propriétaire sans descendance, décéda en 1998

Est-ce par donation de son vivant ou suite à son décès ?

Mais, sauf erreur de ma part, c'est désormais le ville de Maisons-Laffitte qui en est propriétaire